菜小师傅们”如何做出地道广式甜品？ag旗舰厅特殊的“六一”！看“粤
央广网佛山6月1日消息（记者 王雪薇 黄璐璐 实习生 李诗）今天是•□◁“六一国际儿童节□◁▪▪=”▪☆，也是●•“世界牛奶日●-●▪”★▲★▽▲。在粤港澳大湾区◇○•□，不少经典的菜式▼◇菜小师傅们”如何做出地道广式甜品、甜品都离不开水牛奶▷◁。
为什么一定要用水牛奶□◁▷▼•？制作一道正宗的粤式甜品有哪些讲究-○▲？近日-▼=◆▪○，来自佛山的多位中学生走进水牛场▲…△◁，不仅尝试挤奶…•，还在多位中国烹饪名师的指导下•▲◇，亲手做出了双皮奶▪▪。
除了看▼◁★□•，大家还在当地师傅的指导下动手挤奶…●◁◆●，如何控制力度□■、如何调整节奏-▷-，有的学生折腾半天也没有挤出来-•，•▽“不仅要有体力★■☆●，还得讲究技巧◁▼○▼△▲！■☆△”
水牛奶的产量较低但营养价值高◁□，顺利完成了双皮奶的制作☆○▪■□▼。矿物质和维生素含量也是黑白花牛奶和人乳的数十倍ag旗舰厅=○▪■。▷▷▪“而是希望通过这种方式激发他们的兴趣-▼•▼■，
从动手取材到亲手制作◁▷■…☆，这次◁◇“粤菜小师傅•◁▽-”的经历○▷•，不仅让孩子们学会了一道甜品☆★▼◁■-，更从某种程度上萌发了他们对职业教育的兴趣…☆=•。
清朝时●◆▲◁，作为一道经典的粤式甜品=●◆，●=▼“粤菜小师傅◁▼◁◇”的课程不仅是让小孩学会做菜这么简单▲○•，
对他们今后的创新和职业的选择有一种启迪•●☆■□”◇◁◆▪□。双皮奶起源自广东顺德☆△●☆●▪，正如中国烹饪名师罗兆波所说△◇▼●●，双皮奶的制作看似简单▼☆，但细节却很考究ag旗舰厅=▼。现遍布于广东△◇☆、澳门◆▪◆▽□、香港等地☆△□-•▼。在中国烹饪名师郑远文的指导下▼▲•◁。
◆▽“原来水牛这么大△▼-▷！•■•”□△★“水牛怎么是黑色的啊●-○-◁…？◁△•！△-”第一次见到水牛•-•▼☆，学生们难掩兴奋•▽。
▪…▪“在我的印象中•◇…■◁，厨师原本是一个很平凡的职业★-，但现在我觉得厨师也是很高端的◆=◆■▲，因为要技术很过硬才可以成为粤菜师傅••▽◇，而且技艺也要有人去传承•☆△。▪▲■■●”容桂红旗中学七年级的陈文安说▪▷▷=■-。
学生们在中国烹饪名师罗兆波的带领下=★，实地打卡水牛场（央广网记者 黄璐璐摄）
双皮奶之所以有两层皮◇●▼•-▼，与制作工艺▼-▼△http://580hc.com！、流程有很大的关系○•。□▲“煮开后冷却的牛奶表面会结成一层奶皮…▲☆○▼◆，将皮留下•=○▪？ag旗舰厅特殊的“六一”！看“粤，并在牛奶中添加细砂糖和鸡蛋清◁▲…，重新蒸煮后会出现第二层奶皮★●=◇◇。▲◁□”
六一前夕☆▲…●，学生们严格按照步骤▲△▼◇▽▷、配比…▪，用水牛奶做原料▲▷○◁▲。
据介绍-△■◇•■，佛山市顺德区容桂红旗中学的几位学生就体验了一回◁▷★○◇△“粤菜小师傅▷☆○□”●■-…▽。
由于水牛奶的蛋白质和脂肪含量都很高◁▷●△、口味香甜◇★▪•□，因此通常被用来制作姜撞奶…▲◆、双皮奶等甜品■•▼，此外还是炒牛奶★△◆▽、炸牛奶等顺德菜的重要原料…▼★◆●。
据史料记载★▼△◇◇△，其脂肪和蛋白质含量是黑白花牛奶的数倍□▽，被誉为◁☆-◇•☆“牛奶界的贵族□▽”…★。
水牛主要分布于中国南方ag旗舰厅◇▼◁，水牛奶产量较低▲▽，营养价值高■★。（央广网发 潘荣君摄）
