碗粥喂饱了14亿中国人ag旗舰厅娱乐平台一
这碗粥偏甜▽•●•，像极了华东地区的味道★□◁=□，也像极了金陵城▪•，千百年来依然优雅如旧■-▲=●-。
同时又不失营养□●◁☆。集众物之长来丰富粥底的味道-…●-，用不同口感的食材□▷☆▽▽，在粥水的温润滋润下•◁☆，
粥水清稀▪☆☆•●•，但煮化了的玉米味道又让一碗粥呈现金黄…▷-，味道醇香-★■▲•◁，就像东北人一样★◇，直爽◇▲●，不拐弯抹角•…。
之所以能叫沫□▪，那是因为里面的食材啊都已经煮得细腻化开▽◆，无需特地用勺来吃▷…=▲=。济南人早起就吃这么一碗甜沫○▪◆▼☆，沫到了肚子里☆☆-，也令人感叹一声生活美好▲●◁☆-。
究其原因•◆，各位粥档的老板只会告诉你◆★●△-，△☆■-=◇“要选用淀粉含量少的陈年米•●▪◁•…，洗米洗到水不浑了才下锅煮•□-◆△▽。◇■■●•■”
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煮一锅粥□◆•●，需要用泡了一晚上的干玉米○●-▽，再加上饭豆△•▲◇▼★、小豆来煮▷▷-•▼，虽然看起来简单粗暴☆▲☆•★，但第一次吃到的人依然为之惊艳•☆…●。
和另外的◇☆◇“粉面饭△■★▪□”相比□•▽•●…，一碗粥则显得简单许多▲◁■▼▷…，但它也能在餐桌上拥有着居高不下的曝光率…◇▲。
潮汕作为吃粥的重点地区•◆●▪，一锅鲜美的顺德☆•“生滚粥☆◇▽•”其实也来自潮汕地区★■◇。只是▷▷◆△★▽，后来在顺德地区发扬光大○-□。
猪杂粥☆○★▽，是以广东地区的状元及第粥原料为原型而演变出来的◆○▼•。它和竹升面一样▼=，被「吉利最紧要」的广东人赋予了美好的寓意••★-：
潮汕地区盛产海鲜=▲◇◇=△，海鲜砂锅粥则可以用◆…▪◇▲•“大丰盛△▽■▷▪△”来形容——满满当当的一大锅粥里▲•●□●■，都是肉■▼●▼！
一碗粥▼▼，能与千百种味道相遇◇-★▲▽，与各路食材相逢▷▷。落入粥水里的点滴◆◆，都是来自于对美食自信的功夫◆○▼▪◆，以及食物的认真-•●◇▷=。
人们对粥的情感•◁▽○，可以是在城市街巷之中配着各式配菜的荤肉大粥…◁▪▽-…，是平民百姓家中最日常的清粥小菜□▽△▪。
自古以来▪◆▽…•，广东人就对○◁…“吃▪△□-”这件事极为重视=■☆。在当时千篇一律的食物中◁▪◁★=◁，一碗热气腾腾•=★★△△，味道又鲜美的艇仔粥○★△，就进入了广东人的眼里□◇▽••-。
如今生活富裕◆★●◁-，但顺德人对于粥的热爱于讲究◆○△▽，依然融合在每一碗猪杂粥里•△▽▽，也还保留着这三样原材料•☆▷★=。
无论最后▲▷□◆●◁，碗里呈现出什么样的形态△▷▪◆☆◁，都不妨碍它们拥有饱含万千滋味的本领▼▲。说中国人的一日三餐○★-☆，能击败全世界99%的美食纪录片…▪▪○，实际上一点也不为过△…□▷★◇。
在普者黑▪□，人们会采摘新鲜荷叶●◆，锅中的白米将熟未熟之时○◁☆▷，把荷叶覆盖在锅上焖制▽●◆○★，焖个十来分钟●▪，一锅粥成了淡绿色的了▲■▽，有着植物的清新气息△■○◆▪▽，口感清爽◆◇■。炎热的夏天吃它▽△□▽☆▼，最让人心清凉◆▪▲▼▪★。
好咸口的人☆▼•，最适合来这么一碗咸香四溢的粥☆△△★◁人ag旗舰厅娱乐平台一。就着咸香的火腿★◆，嚼着刚刚化开的米粒▷▲，滋味十足▷-•-◇■。
小米▽△-▪▲•，是地地道道的中国农作物的代表◇▷，得益于东北的土壤和气候▲▼-◇-利传统糕点——提拉米苏ag旗舰厅手机版意 经典的意式提拉米苏由马斯卡彭奶酪•■、手指饼干ag旗舰厅手机版下载=、蛋黄=、咖啡、可可粉等原料制成。除了经典口味▷…=△，即使正餐吃了再多的意大利面也无法 更多 利传统糕点——提拉米苏ag旗舰厅手机版意，，小米也是北方人的家中常客之一▽▼▪◁。
当然◆==▽○▼，江浙也有咸派的代表•▼●•。金华的火腿◁…•，名动天下□▪☆□，自然也能在粥里分一杯羹□•。
制作一碗艇仔粥•■☆▷▲，需要用鱼骨熬粥底◇■▪…□，用滚烫的粥水来将生鱼片-▪△、叉烧◁▼…、鱿鱼◇★■、海蜇等食材○□…▪▼“烫熟★▲”▪▲▼=•▲，完了之后还要在粥面上撒一些香口的炸花生☆•、葱丝和油条丝□●=△…▲。
因为●▲◇○▪，饮食讲究的潮汕人会能把一碗简单的白粥△…•○◁，煮得☆■●●“出神入化○▷●”——讲究到极致…▪•★▲◆。
所以○○◆，无论加多少种猪杂都好△•○☆▼，猪肝一定一定是最后才下锅煮的★▼，大约3分钟后○▽，浮起•▼。这就是最佳的出锅时机■▽◇=-，这时的猪肝软嫩适中★■，鲜嫩多汁★◇•…。
从《舌尖》的初露面◆◇•，再到《寻味顺德》之后的大火☆…●○★●，让所有人都知道了▪○□-，吃粥要去顺德◁◆。
一碗山东甜沫◆○◁△，里面有小米☆△、花生△◆、豇豆-○•▲★-、豆腐干……就连食材也非常奇特▼★•▲，卖相一般但味道却十分诱人■●•■。
在过去的贫穷年代里○△，◇-★□•“穷▪★◇○●▲”能让人变通◁▲▷★☆•，也能生万物■☆-◁★。煮一锅粥▽■◆•○▽，需要米的分量通常只有米饭的四分之一◇…◆▲•★，也就是说一个人的米▷▼◇★，能养活四个人-▷□▲◇★。
把白米煮到溶于水后再过滤而成•▼◁•△，口感特别细腻○=◆●★。粥水的锅底就是浓稠的粥水□○，用它烫熟的肉•▲，口感特别嫩滑-◁-，而且味道自带清甜•▼。
一锅好的白粥=▲◁，要清而不浊▪■◇△，米粒分明◇…○，具有质感的同时◆★○，嚼时还需要伴着米香在口中缓缓弥散◇◇。
百年后…▷-○▼▲，舟艇如织的风景不再=…，艇仔粥也从河边去到了茶楼…○…◆☆、粥档里•☆◆▪▲。但广州人对一碗艇仔粥的感情依旧没变☆△•。
传统意义上的腊八粥□▽，是将糯米◁▼▲●、赤豆▷☆▲=▪■、栗子▪-◆、红枣★◆●-△☆、莲子◆•□◆◇、桂圆◇•、杏仁■☆、葡萄干△△、芝麻○▼▷、花生等食材融汇一起▲•，慢慢慢熬成粥▼-▷-。
潮汕砂锅粥在最初○◇▽…■•，是在白粥的基础上加一些生蚝▼△△、海蟹做成的◁…▲▽“蚝糜▷★•、蟹糜▪▲◆▪△▽”等▷▪★•◁☆“香糜◇◁◆”发展而来的▷○△。
然而食粥滋味◁◁▽▽▼，截然不同□▷□。虽饱仍饥…■，更像是在美食之中寻找滋味的线索◆◆☆▪▲。这是中国人对美食的另一番境界△△=•□•。
加上动物内脏的营养和丰富的口感△■▽，以及低廉的价格■◁…•，用一锅白粥加上猪杂•▽△，就成为了百姓人家中广受欢迎的美食••。
东北盛产小麦和玉米★=，小麦用去了做面•▽◆，那么玉米就在粥里担当了大角色▲●☆■◁。东北是什么味道的◇○□•-•？且不谈论东北菜▼●□●◆，还真需要从一碗大碴子粥里了解▼=□△▪。
顺德生滚粥的粥底绵密○■▷，米粒分明却又十分清爽•▼△△□，吃起来和其他白粥都不太一样●-■。
每次海鲜一登场△▷○○▲▲，总能让人忍不住直咽口水◇-▼▷•-。要是你觉得白粥清淡◇◇◆☆，那么这儿还有能让你●□◁▪◁▼“食过返寻味▪▪-”的海鲜砂锅粥-▼。
就像南方不敢去北方喝粥一样□☆■，真的太淡了▼□■。你看★=▷▪，山西人天上爱吃醋★△…▽▪◆，但骨子里也同样爱吃一碗▼●▽“素到极致★▲”的小米粥◇☆◇。
这些食材都是些五谷杂粮▪★○▼☆•，味道也非常清淡▲◆■…，煮的过程中加些糖★▼•，用长柄大勺不断搅动-▷=。当粥变得稍稍粘稠时☆▲▪，加入冰糖就能出锅▷◆▷◇◇。
把花生泡涨★…★◇△△，然后打碎用来煮米粒◇▪▲，直到一颗颗米粒化开后○●，才有了花生与米交融=●▲○▪○，弥漫着花生香气的稀饭▼○●●。
当你吃过白粥之后△=▲，你的世界从此就会分为白粥•●☆▽□•，与其他粥▽…○。在南方△◁=◆•，随地可见的一碗白粥=★▪■◇▲，是南方人餐桌上的百搭之选-▪★▼。
吃下的每一口粥里●•●==◁，都带着海鲜的滋味•-▲▷□…，随着粥水一同渗透进味蕾深处□○▽▪。致使后来每当人们的一想起它时☆◇-◁，都化成作了对大海的无比向往…▪。
碗里□○▷▪，装的是粥粉面饭★☆□，也是一日三餐◆-☆◇…，更是那些不同领域▲□▼★△★、地区带来的熟悉但又说不尽的滋味▽○◁•○。
用切成丝的火腿▽☆▲，搭配着香米在锅里翻滚烧开…◁•▪◆▲，把搅碎的咸蛋黄一同下入••▲▲◁，混煮其中…▲=…▲。
慢火熬煮▲▼=，一粒粒小米慢慢将化未化★…，离火盖过才能煮出绵绸而口感适宜的小米粥▷▪▷◁△。
作家木心在《少年朝食》里写-□▽，▲…“姑苏酱鸭▷•，平湖糟蛋=▷，撕蒸笋◇◇，豆干末子拌马兰头▲■◇□▪，莹白的暖暖香粳米粥◆▼●★▽，没有比粥更温柔的了▼▪•▷▷★。▼▼○--◁”
再写下●◆●◆=“念予毕生流离红尘▼◇……□△，就找不到一个似粥温柔的人●△•◆▲◁。吁★▽●▽☆•，予仍频忆江南古镇○★…◇。●•▷•…■”呢▷◆=●◇◇？
在拥有无数美食的中国•=■，人们★●“仅有◁◇▷”的四个碗里◇★=▷，总会为粥留出一个位置☆☆•▼▼。因为□★，只有你想不到的★■◇，没有粥做不到的▪★▼▽。
潮汕人爱喝粥…△◇，时间长得已经无法追溯具体时间与缘由▼■△◆▪，却始终被当成是一种特殊的地域文化★▷…□•◁。
粥与米▽▷，难得又平凡▷•◆，随处可寻◇=○▷▽，无处不在ag旗舰厅娱乐平台▽▽●□●。在中国人的一日三餐之中=◁▽○…▼，每一锅粥里四两拨千斤▽-，事了拂衣去•▼，深藏功与名▽=。
当靠近年末时▪■★☆◇，江浙一带又会吃起一碗◇△□“腊八粥◁▷▷-”=▪■■-▪。虽这碗腊八粥全国各地都会吃◇◆▽●，但它的气质真的◇•◁=■“非常江浙▪★○○”☆▷◇•▪。
据说=•★▷◁▷，当年宋美龄有一段时间茶饭不思○-，府中大厨用豆浆☆•、香米等其他食材熬成一锅粥▼△•▲，宋美龄喝了之后胃口大开…■，从此以后钟爱这道粥▽▼=□▷▪，以后流传到民间=◇▲▽☆▪，名曰▷◆“美龄粥●★”•▽…▪●。
随之带来的○◇，是饮食文化里的各有千秋□★◇-○=。对于一碗粥来说□■，北方的粥特点就是一个☆=□▲“素…★□□▼◆”◇▷，里边不是五谷就是菜▲=。
做的时候▪▷△◆==，米要新鲜ag旗舰厅娱乐平台☆★□▽●，与水的比例还要严格分配才能下入砂锅中••▲▷•，明火烧滚▲•，全程搅拌△△◆▼=■，等到原先一颗颗坚硬的白米开始○•…-•=“爆腰▲▲△▲…■”时◁▷◁，将火关掉★■•▪★，用砂锅的余热来继续熬粥▽▲◇◁。
物产丰饶的云南给米带来了颜值★●●◁▽，同时也带来了味道=□●▼••。用它熬粥▲□，比白米更加软糯香甜▷◆▼○◁●，还能用来做成紫米粑粑或者紫米汽锅鸡•▲☆…。
碗中食材或丰饶▼★，或简朴◇▷○■▷，或形态不一☆△○=，但不尽相同…▷•○•=。只有在中国人的手里▪▲•☆△，它们才化成了成千上百种不同的温暖的姿态☆…★◇☆。
还有很多的★…，比如烧骨粥▷▷、咸骨粥•●●▷○▽、状元及第粥……都是老广们对于美食集思广益的代表==▷◁◇。
城城觉得☆□▼，应该很多人没想说过云南的粥▷▪…◇□，也有很多人不知道云南的食物到底能有多反转◆▼。
江浙之大△•▪◆□•，不仅有一碗美龄粥与腊八粥■☆▪。它像画龙点睛●★●◇△，却又独占了中国一般的温柔•●，这是中国赋予江浙的文化基因▼□△…•□，一直都不会被改变•□△=▽。
在潮汕地区◆○•，总有一些食物对人们有着强大的吸引力□◇•△▼★，愿意让人们深入险境去搜寻-△，制成餐桌上的美味▼▼◇。
一粒普通的大米…▪。落在潮汕人手里后-…●，成为了他们背乡离井▪-、远行他方时记忆深处里最=△☆…▼“故乡•▷-”的滋味之一▷☆。
新鲜打捞回来的海产▽•★◁■★，个大饱满…△•◆，只需简单处理◆-▷-○★碗粥喂饱了14亿中国，等到白米快▼◆▪★“爆腰▲••”时放进去煮▲-△•◁，看着虾蟹壳变红•☆○=，油脂和油膏和米粒相互交融▽○★，就能飘出诱人的香味▼•◁◆。
盛出来稍稍冷却•▽☆=，表面还会凝脂一层浓稠•□★◁、厚重的☆△“米脂油☆□□▽”•▪，混着软□•▲★、润◆▲△▷-、香★◁■、滑的小米粥一同下嘴▼▲◇…▼▪，两个字□•▼▽▷■：舒坦◁●◇◁◇！
然后将提前腌制好的一些快熟食材▷△，例如猪肝……▽、鱼片■▪、鱼丸•☆△◇、牛肉-◆、滑鸡等△▲▲◇▪，一同放到煮沸的白粥中=▲●●△◁，食材刚断生就离火上桌▪◆▷△•◇，吃的就两个字▼▽◇▪★●，新鲜◇▼◇◁。
米粒沉在锅底▼▷▪-，上面是浅白色的米水☆◁，吃起来口感稍稍有些硬…▪-◇-▷，但胜在米香十足…○◇□，够噻滋味◁▲▲▲◇。
这碗粥里米少▽▼•=，也会偏稀一些▷-●◇，但却透着一股清新的奶香…▲，细细品味●▪▷•，清口顺滑◇○▷。也许•…-，只有这样的粥品●■◆▽，才配得上-☆=-▽“▷…☆△▷”的美誉•★△。
但当你看到美龄粥的材料时◇=，也会不然而然觉得它•▼◇★“美龄●○-●=▲”▲▲…▪■：用新鲜豆浆▲-△▽、糯米●=○、粳米•◇▪■■、山药●▷◆•、百合•▲•□、枸杞●••、冰糖等食材做成△■▼。
食物的味道□▪，伴随着人与城市的一生●▪▼☆▼。那些气息-◁■○、过往的岁月与记忆▲▽●◁▲，共同聚成了一个熟悉的词——味道•▽◇。
比如烙饼★★▪○□□、小窝头-☆=、馒头▼▽▲◇△，配着咸鸭蛋▼▲★☆●、咸菜吃○◆•，扛饿又健康=▷□▲。而小碴子粥-▪▪□，就是把干玉米粒磨碎后再煮•▪……▼★，味道相同◁☆，但质地细腻●△□，大有不同★=★□●△。
