茶饮品牌：喜茶、奈雪、霸王茶姬上榜ag旗舰厅2023中国十大最受欢迎

　　比奈雪更进一步的是喜茶○-▼。今年7月4日☆▷…▽○☆，喜茶表示□●-■△○，通过全栈自研■○=■•，在行业内首次实现了茶饮门店全流程智能化◆▪▼。从2022年初开始◆☆◆•-•，喜茶逐步在门店推出了3大类全套茶饮智能设备◆-◆=■，覆盖门店原料制备●☆=■▼、原料管理▼△☆◁、调饮制茶等全流程应用场景△…▲，包括智能称◁▷、智能出茶机▷•●■▲★、自动去皮机◁○○◁▼、自动去核机等◆●★-▪。在智能设备的加持下•□◆★=，门店鲜果制备效率提升最高达15倍●◇▪■▷。目前喜茶已经申请了70余项相关技术专利●■…◁●。

　　而2020年和2021年的全年数据都超过了7万家▪●▲茶饮品牌：喜茶、奈雪、霸王茶姬上榜。餐宝典分析师认为=☆□□▼，并已在奈雪旗下1200多家门店全面投入使用△…★▲▲◆。奈雪是茶饮行业中较早使用智能化设备的品牌○▼=☆。企查查数据显示●○◇=▲，2023年上半年-▷▲▽◆□，自动奶茶机已经可实现□★=•●…“最快6秒完成一杯△◁=□▼▲，产能提升约50%=△◇▪▲★”★□◇◁=▼，随着设备的升级迭代▷•▽•，奶茶相关餐饮企业成立数量接近2▼▽▷.5万家△○▷，

　　纵观这4家企业△•☆□△，不难发现它们有个共同点◇-：规模足够大▲-▼。除蜜雪冰城有2万多家店以外○□，其余3家也都有约7000家店•▷，并都有望在今年年底过万★◁。当然-▽▽○★，规模大不代表一定能上市▪◇；但如果没有规模=■，那可能也就连上市的基本条件都不具备了△●★▷◁。

　　健康化将是今后茶饮发展的核心议题▼★□◁，谁能提供更健康的饮品▽▷□，谁就有机会赢得消费者的偏爱★•；而那些给不了消费者健康的茶饮品牌▲■★◆=□，终将慢慢失去消费者的信赖-▼◇。

　　日前▽◆▼，餐饮大数据研究与测评机构NCBD（餐宝典）正式发布•■★“▷◇-”系列榜单★◆◇，受到业内广泛关注…●★。系列榜单共包括金饕奖TOP100▷■◇○☆、4大热门品类榜以及1份新锐品牌榜=△●▽。

　　奈雪开始在旗下上百家门店测试使用自研的△-“自动奶茶机△◁…▽”◆…，去年6月☆◁•◇，如今一年过去◆▷◁•■！

　　（1）品控有保障•●-▲★-。用机器代替人工☆□，一方面产品的口味会更统一=▪=☆、稳定☆△◆，另一方面有助于减少食品安全问题的发生○◆★-▼●；

　　2023餐饮加盟必修课已上线（适合人群=•▲▷□◇：餐饮小白•□△◇★■、正在选项目的餐饮创业者■••、其他对餐饮感兴趣者）△■▲◆★•。另外▪•★▷， 已出炉▪□•★▲◇，有意者请加微信▷◇■•△=：

　　还有谁▷●？或许会是蜜雪冰城▪○■◇▼…。它在去年9月预披露了招股书◁•，打算登陆A股◁▼■。但时至今日尚无进一步消息▷=◆-■▪，有传言称它或将转战港股■▪▪▲□。

　　（1）万店◇…。今年年初◇◆★■-，古茗★◆▷▼•★、沪上阿姨等几个品牌相继制定了万店目标▷◁△▲=，从过去几个月的情况来看☆△☆☆□★，它们达成目标当无意外◇▷。到明年上半年▲◁•△-…，茶饮行业将出现4~5个万店品牌•◁☆★△。

　　突然之间●▽▷◇，茶饮行业冒出了4家极有可能上市的企业◁●▽○▪，茶饮即将迎来一波上市潮☆○▷。

　　这也是为什么会有报道说••◁★=，至少有6家茶饮品牌正酝酿在港股和美股上市▽★。不过对于这个数字和报道里提到的相关品牌•■▷▪，餐宝典并不完全认同△□◁▽。因为有的品牌尽管规模较大◇☆=▷◆★，但增长乏力•■△▪◆★，并没有展露出前几个品牌所有的那种勃勃生气…▪=▲■○。与其把这样的品牌列上去●■●，还不如写上喜茶●◁△，起码看上去要靠谱一些•=▲•。

　　△▷•◁•◇“茶饮下半场▽•◆■”的概念提出来已经有一两年了△◆★，但直到今年=☆◁▷☆，在经历了格外热闹的上半年之后▪…之路：探索衬衫的演变与进化ag旗舰厅网站，，人们才大体明白▷▷△◆■“下半场▽▷”究竟是怎么回事☆■。在餐宝典分析师看来▽★▲•○，茶饮下半场有四个显著特征▽◁▪-■=：更大规模◇◁△•、更健康▪▷▷……、更智能•■■…、更资本化…▲☆◇。

　　毋庸讳言■▲=，当前引入智能设备的茶饮企业还是少数◁▼◇▲▲，多数企业包括一些门店数很多的企业还并没有行动■▲◁；但同样不可否认的是▼●▲，在喜茶等企业的带领下▪•，茶饮行业的智能化已经渐成气候ag旗舰厅下载◇▼●=☆，茶饮终将走向••■▽★▪“数字化+智能化▼▽▪▽”的◇=★“数智化•▷”◆▷□●▽…。

　　从过去几个月的动静来看■▷▪，有可能是○▪，预计明年年初在香港上市▼▽□；有可能是○△■•，分析认为这是在为上市做准备▪△◆★=；有可能是◆◁■☆▪●，预计今年年底递交招股书▷▼◇★•▪。

　　（3）效率能提升◆▪-★◆。不管是奈雪还是喜茶☆▷，在引入智能设备后=☆◁，出杯效率和门店产能都得到了大幅提升▷-▽▷-；

　　其中◁○☆◆☆，4大热门品类包括茶饮…▽•☆、咖啡•…•☆▼、火锅和炸鸡汉堡▲=□△，各品类榜单以品牌的欢迎指数为排名依据•=，而欢迎指数则由餐宝典依据消费者满意度▷▼▪…□-、媒体影响力◁•◇、网络情感…○☆、品牌差评率■▷△★■◆、企业实力以及行业分析师评价综合得出☆■-，满分100分--▲△。

　　如今进入下半场◇▷★-☆，除了上文的•◆“四个更-▪”之外□•▷○★，茶饮企业的供应链能力与营销能力的建设等也值得关注▷□△◇◇•。一些有明显竞争优势的品牌将继续保持高速发展▲◇•，而一些不具备优势的品牌将逐渐被市场淘汰=◇□▷◇。

　　茶饮消费者对健康有多么渴望▷◇▼•○-，他们就有多么不待见奶精和植脂末▪▼○，尽管后者仍然是茶饮行业的核心制作原材料之一◆•★……。健康=•，成了众多茶饮消费者的头号诉求○▼◁■◁。

　　对于做大规模的目的•◇■▪●■，各个品牌各不相同☆▷○▼，有的是为了更好地上市○•，有的是为了抢占市场▪=▽，有的是为了不掉队▲=▪•▲▪，不一而足●○。今年在规模扩张上取得显著成绩的••◆▪，除了喜茶○▪、古茗等几个头部品牌○■，还有茉酸奶▽•、茉莉奶白等新锐品牌□▼…☆。与此同时••，还有很多品牌的规模在今年并没有什么增长■■•■，有的甚至显出疲态◁▲，处于▷▼▲“躺平◆□”状态-▼。由是观之▪□●=，整个茶饮市场进入了一种明显的存量竞争阶段△▲●○…△。

　　（3）放加盟◇▽•-…。最典型的非奈雪莫属ag旗舰厅下载☆••。7月20日△○◁，☆△-，这意味着两点◆=：其一▼▷▽-，国内千店茶饮品牌全部都是…★◆☆-◁，再无一个纯直营品牌•■--=；其二◁▽▽☆▲□，国内头部茶饮品牌全部都是☆●■◇。加盟成了茶饮品牌连锁扩张的首选•▲▪▽■。不过和喜茶相比▷▪◁，奈雪开放加盟稍显仓促▷□★○▽，门店模型尚需打磨•★☆○△○。

　　（2）人工可节省□■△◇◇。这一点是显而易见的▪○■，奈雪年报中的数据对比就是一个很好的例证•--▲•▽。在餐饮招工难的现实面前□◆•=▪▪，智能设备的价值也会显得更大一些△…□；

　　在2022年年报中△-◁●▼，奈雪的茶提到▼◆…○，单个店铺平均配置店员数-●○•◆，从2021年的11=◇■★▲●.5个下降到2022年的5■★☆☆.6个=•□●，人力成本占比由33◆★★.2%下降到31…▼.7%…▽。对于人力成本的下降■▲-△，年报也给出了原因▷▷△◁，即○-▲▪：公司通过自研自动排班系统□◇•○-☆、自动制茶设备等数字化▽▽○▽△、自动化手段▽………□，提高了经营效率▪★●、降低了经营成本-□★☆。

　　不管怎么说▼…☆▽，茶饮上市潮就要来了●☆，这是行业发展到一定阶段后的必然现象••◇◁●☆。而在茶饮的带动下●…•★◁▪，整个餐饮行业的新一波上市潮也已不远了◆…=◆◇■。

　　经过半年的大数据监测■…★△、企业访谈和分析师评审=▽▪◇▽，最终上榜的十大最受欢迎茶饮品牌是◆▪◆：喜茶…◇•-○，奈雪的茶=…=，蜜雪冰城…●，古茗○=■◇•，茶颜悦色▪▪▽☆▽•，茶百道○=★•●，霸王茶姬•▲▼★▲，CoCo都可•▼△▽=，沪上阿姨▲▪●△•■，书亦烧仙草=•☆=。

　　（2）出海…▷◆●=。中餐近年迎来又一波出海潮◁…，茶饮是其中的先锋●□。典型的如蜜雪冰城▲▷，去年年中在海外的门店数就突破了1000家=•▷□▪，今年2月进驻悉尼CBD的消息也很是吸引了一波关注◇☆•。此外★▷，喜茶★□●•、霸王茶姬等也在积极推进出海战略ag旗舰厅下载△○◆。

　　（5）数据有价值•▲☆。通过设备收集大量的数据▽•-•▪○，企业一方面可以加强全流程的数字化管理○◇，另一方面可以加强对加盟商的管理□◆○=○。

　　二是知名品牌积极响应•△•□，推动行业升级•◆。比如喜茶倡议行业使用真奶■◆▲▽▪，霸王茶姬革新基底乳▷◆，等等••□•★。7月28日▼■■，●=◇●，实现了产品●▽•△☆▼“0奶精◆◁、0植脂末★◁•••、0氢化植物油★…-●◁”（简称…▽○“三0▼◁”）=△◁，以原料革新彻底隔绝植脂末/奶精•◆•。经专业检测机构SGS检测◆▪▲●，冰勃朗非氢化基底乳中未检出☆▷“反式脂肪酸△▲▪•”成分●=△…-，成为新一代▽○“线反☆○■”基底产品★▪•。而基底乳的全面革新■■◁☆-▲，仍然保持了原叶鲜奶茶☆■-☆○“清爽不腻茶更香○-○◇☆=”的经典口味特色◁…△•，同时做到了◁-“好喝•○☆”与●△●■“健康…◇•◆▼”□◆-。

　　除了喜茶和奈雪-■▲▲，其他的茶饮企业也开始涉足智能化▲=○★●…。像霸王茶姬和第三方联合研发了全智能茶饮机▽-▪●，已在一些门店投入使用◆-△；蜜雪冰城则在2022年3月成立雪王星际科技有限公司△□●，公司经营范围就包括智能机器人研发◆■。

　　一是健康茶饮品牌迎来新机遇○-•◇。比如▷▲☆=，原叶鲜奶茶●○◁△●、酸奶奶昔成了很多消费者的健康茶饮新选择•◇••ag旗舰厅2023中国十大最受欢迎，以之为主打的茶饮品牌随之取得了不错的发展成绩▼■•，典型的有霸王茶姬△-□、茉酸奶等▷■。像霸王茶姬•●-◆=□，自2017年成立伊始便创新推出原叶鲜奶茶□••▽，致力于为消费者呈现一杯清爽不腻◁★•-、能喝到茶香的奶茶◆-…。这样的产品定位加上它国风茶饮的品牌定位☆▲，使其很快在市场上站稳脚跟并脱颖而出□▷○□，成了中式鲜奶茶和国风茶饮的代表▷◆◁，如今门店数已超过2000家★△•。

　　随之产生了两个结果◆▪▪□▽◇：一是茶饮行业的连锁化率大幅提高■▲，从2020年的41○•★.2%跃升到了2022年的55…▼▽◇□▼.2%-◁◆，远高于同期整个餐饮业的平均水平▪•；二是从业者自创品牌取得成功的难度加大★▪□▽=•，前几年让很多人犹豫困惑的▷-◁“自创品牌好还是加盟好●▪”的问题★-◁●，在茶饮行业不复存在◁☆-□▷▪。

　　增长回落不可避免△▷▲□。在许多城市已经饱和甚至过剩◆•▷，茶饮行业经过多年的发展■◆•○=！

　　（4）操作变简单•…。对于茶饮店的一线员工来说△★，智能设备能将他们从繁杂的配方表与琐细的SOP中解放出来■●★△◁，将大大降低他们日常的操作难度☆△◁●，进而也降低了企业培训的难度•■，并在一定程度上有利于门店员工的稳定=○▲▲▽•；